Als het aan hun lag, kozen ze tóch de traditionele apple crumble, met boter, suiker en meel. Maar mijn kinderen moesten toegeven: deze apple crumble, echt een heel stuk gezonder, is lekker zoet en krokant en komt héééééél dicht in de buurt van hun favoriete toetje. Ik heb inmiddels deze omarmd en maak hem zeker twee keer in de week, met appels uit eigen tuin of welk fruit je maar wilt. Komt natuurlijk uit het kookboek (H)eerlijk van Gwynneth Paltrow maar voor de crumble volg ik niet de precieze hoeveelheden. Gewoon wat mengen op gevoel.
Verwarm de oven voor op 200 graden C. Neem voor 5 personen een stuk of 5 appels of ander fruit naar keuze. Snijd in stukjes of plakjes en leg op de bodem van een ovenschaal. Maak daarna het 'deeg' van een paar scheppen havermout, een paar scheppen amandelmeel (gemalen amandelen), beetje kaneel, een scheut ahornsiroop en een scheut (olijfolie). Je kunt er ook nog wat quinoavlokken door roeren, maar de kinderen halen die 'rare' smaak er wel meteen ui. Verkruimel het mengsel over het fruit en zet ongeveer 20 minuten in de hete oven.
