Een grote favoriet van Marjolein en Armand, dus dit was de eerste inbreng uit die hoek. Hoewel ze wat kritisch waren over mijn keukenmachine, leverde dat toch hele mooie dunne plakjes op! Een superlekker gerecht: de zoete smaak van biet met pittige kaas en een beetje scherpe rucola.
Schaaf vier gekookte bieten in dunne plakken, op wat voor manier ook … Leg ze dakpansgewijs op een bordje. Besprenkel met olijfolie en een drupje citroensap. Bestrooi met zout, peper en stukjes walnoot. Leg er dan kleine toefjes zachte geitenkaas op en een paar blaadjes rucola. Bestrooi met nog een klein beetje zout, peper en olijfolie.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten