Ik maak vaak salade, want dat vinden we allemaal lekker. Meestal is het een extraatje, naast andere groente. Deze is heel kleurig, lekker fris en met een zoute bite. Smaakt goed bij vis, zoals deze pasta met courgette en zalm.
Neem een slasoort naar keuze. Veldsla, lollo rosso, little gem, dat maakt niet zoveel uit. Schil een paar sinaasappels (of minneola's) en snijd in plakjes of partjes. Snijd een zoete rode puntpaprika in ringetjes. Meng samen met een flinke eetlepel kappertjes door de sla. Ook lekker erdoor: stukjes feta.
Maak een dressing van olie, witte wijnazijn, een theelepel mosterd, peper, zout, suiker en (verse of gedroogde) dille.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten