Een soort tzatsiki, maar dan wat uitgebreider, met komkommer, munt, lente-ui, walnoten en rozijnen. Heerlijk als lichte maaltijd, met brood en een salade.
Voor 4 personen:
Laat 1 liter volle yoghurt afgedekt een paar uur uitlekken in een vergiet met theedoek. Schraap de yoghurt uit de doek en schep in een schaal. Schil twee komkommers, snijd ze doormidden en haal de zaadjes eruit. Schil ze heel dun of rasp met een grove rasp. Meng yoghurt, komkommer, 2 el fijngesneden munt, 2 lente-uitjes in ringetjes, 50 g (geroosterde) walnoten en een handvol dikke blanke rozijnen. Breng op smaak met zout en peper.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten