Over een fantastisch grill-restaurant in het Catalaanse binnenland heb ik het al eerder gehad. Daar hebben we deze zomer minstens vier keer gegeten. Vooraf kregen we standaard pa amb tomaquet. Zo simpel als wat, maar lekkerder en meer zomers kan bijna niet. Dit brood deed het trouwens ook heel goed op onze Sinterklaas-tapastafel. Zeker gecombineerd met de plakken rauwe ham, wild zwijn, gemarineerde ansjovis en Spaanse kazen.
Snijd dikke plakken van een groot, rond brood. Rooster het brood in de oven, op de grill of in een broodrooster. Wrijf de sneetjes in met tenen knoflook (gewoon doormidden snijden), besprenkel met olijfolie, een beetje zeezout en het pulp van een uitgeknepen, zoete rode tomaat. Enjoy!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten