dinsdag 6 december 2011

Gemarineerde ansjovis


Voor het pittige hapje tussendoor, op een uitgebreide tapas-tafel. Of als enkel borrelhapje of amuse voorafgaand aan een Spaans diner. Lekker gemarineerde ansjovisjes: scherp en zout maar met een zachte nasmaak.

Laat 500 g ingelegde Spaanse (witte) ansjovis uitlekken. Leg ze plat neer op een plat bord of (keramische) schaal. Snijd een witte ui en drie tenen knoflook in dunne plakjes en verdeel ze over de ansjovis. Strooi er de blaadjes van een handvol bladpeterselie over en besprenkel met een mengsel van 1 dl olijfolie en 1 dl witte wijnazijn. Laat minstens een nacht marineren in de koelkast en dien koud op.

Geen opmerkingen:

Een reactie posten